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気ままレシピとシンプルライフ。

面倒くさがりで外食派だったプチ汚部屋人が、健康で文化的な最低限度の生活を取り戻していくブログ。自炊しようかな、から始まり、ミニマリストまではいかなくていいけどシンプルに暮らしたいと思い始めたところ。

【パスタ】トマトソースとチーズの似非アラビアータパスタ。

全然辛くない似非アラビアータ。辛いのは苦手です。

材料

パスタ 100g

にんにくチップ お好みで

鷹の爪(まるごと) 2本

ベーコン お好みで

トマトソース 100ccくらい?適当。

とろけるチーズ お好みで

粉チーズ お好みで

調味料

オリーブオイル 大さじ2

鶏ガラスープ顆粒 小さじ1

作り方

鍋にお湯を沸かす。ベーコンは食べやすい大きさに切る。鷹の爪は縦種を取り除く。

フライパンにオリーブオイルとにんにくチップ、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りと辛みを移す。

トマトソースととろけるチーズを入れ、チーズが溶けて混ざるまで熱する。溶けたらパスタが茹であがる直前までは火を止めておく。

茹で時間30秒前にパスタをフライパンに移し、よく混ぜながらソースを馴染ませ、完成。お好みで粉チーズを振って召し上がれ。

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家ではアラビアータ風のやつと呼んでいますが、チーズも入るので全然辛くない。もちろん辛くしても美味しいです。

業務スーパーの唐辛子は香りがとても良いので、使うたびに袋に鼻先突っ込んでくんかくんかしてしまう。どう見ても不審者です。だっていい匂いなんだもん。

野菜を入れるならフレッシュトマト。酸味でちょっと爽やか。ナス入れても美味しいです。大きめのごろっとナスでも、薄切りでも。トマトソースの前に入れて油を吸わせてくったりするまで火を通します。

【パスタ】おひたしアレンジ。かき菜と鶏肉の和風?チーズソースパスタ。

材料

  • パスタ 100g
  • 鶏肉 水炊き・唐揚げサイズで2個
  • 作り置きのかき菜のおひたし(葉でも茎でも) 量はお好みで

調味料

  • ラグーチーズソースチェダー 大さじ4くらい?瓶からボタッと1回。
  • 醤油 小さじ1/2くらい?風味付け程度
  • 味塩コショウ 少々

作り方

  1. 鶏肉は水炊き・唐揚げサイズを1/4に切る。
  2. 鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる。
  3. フライパンで鶏肉の表面を焼き、水100ccとチーズソース、醤油を入れ混ぜ、鶏肉に火が通るまで煮る。
  4. 鶏肉に火が通ったらおひたしを入れ、おひたしが温まったら火を止め、味見しながら味塩コショウで味を調える。
  5. 茹であがったパスタを絡めて完成。

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分量は超適当です。

チーズソースは、瓶の中に匙を突っ込みたくないので瓶から直接フライパンへ。ボテッとひと固まり落とせば充分かと。

醤油も、ボトルを押して出す生タイプのノズルから、素早く直径10cm1周くらい。醤油は風味付け程度で、味の濃さは味塩コショウで調節するといいです。

あとは適宜味見してください。味は皆さんの心の中にあります。

このチェダーソースと醤油は結構相性いいです。鶏肉、緑の菜っ葉、アスパラ、ナスなどによく合います。しっかり濃い味が付くので、炒めものの味付けにもおすすめ(量は少なめに)。

うちでは鶏肉を水炊きサイズで買って、1個ずつラップしてフリーザーバッグに入れて冷凍しています。使う時はフライパンで解凍。ためしてガッテン!流だそうです。

方法は簡単。フライパンに肉と水70mlを入れ、フタをして強火で3分の余熱1分。これだけです。

鶏肉表面は茹で状態に火が通ってしまいますが、そのまま調理するので問題なし。解凍されたものを一旦まな板に出して4つに切って、そこから調理スタート。別にレンジでチンして火を通しちゃっても全然問題ないんですけどね。

フライパンでの解凍方法について、詳しくはこちら。

yoneshio.blog16.fc2.com

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【おにぎらず】鮭フレークとかき菜のピリ辛麺つゆ炒め。

明日はおにぎらずを作るぞってタイミングでスーパーに買い物に行ったら、肝心のひき肉が1パックも残ってなかった。テレビでめっちゃ美味そうなひき肉メニューでも放送したんだろうか。見事にひき肉コーナーだけ空っぽだった。

どうしようかなーと考えて、瓶詰めの鶏そぼろと鮭フレークを買ってきた。鶏そぼろはそのまま使って、鮭フレークはちょっとだけアレンジ。かき菜がまだ売ってたので、これも使うことに。

材料(おにぎらず10個分)

  • 鮭フレーク 2瓶
  • かき菜(なければ大根の葉っぱでもOK) 1袋の茎の方1/3くらい

調味料

  • ごま油 大さじ1
  • 七味唐辛子 お好みで
  • 麺つゆ 適当。大さじ2くらい?

 

作り方

 

  1. かき菜は生のまま茎の方から1/3を8mm幅くらいに刻む。残りはおひたしにでも。
  2. フライパンにごま油を熱して刻んだかき菜を軽く炒める。
  3. 鮭フレークを加えて七味唐辛子を振り、よく混ぜる。
  4. 麺つゆを加えて強火で焼きつけるように炒めたら完成。

久々に写真撮るの忘れた。
せっかく彩りよくできたのに、全部おにぎらずの中。悲しい。

鮭フレークそのままでもいいんだけど、かさ増しと、野菜プラスでちょっとヘルシーな気分にしたいのと、個人的に鮭フレークの後味が気になるので、七味でごまかす作戦。

ふりかけや混ぜご飯にしてもいいと思います。葉ものだけでつくっても美味しい。その場合は麺つゆよりも醤油で味濃い目に作る。冷奴の薬味にもなります。

余談。

いつもおにぎらず18個(9食分)で使う量のひき肉が500円ちょっとで、今回の鮭フレークと鶏そぼろ、かき菜で合わせて700円ちょっと。海苔が250円くらいだから1食100円前後かー(米は実家から貰えるので計算に入れてない)。

特に節約を考えてるわけではないけど、毎食コンビニ弁当買ってた頃から考えるとかなり浮くなぁ。安めに見てコンビニ弁当+飲み物で1食600円~とすると1万円以上浮いてる計算になるけど…これほんと?仕事上がりにもコンビニに寄ってたこと考えると…意識しないって怖いですね。

【パスタ】生クリームは使わない。粉チーズとベーコンと卵黄だけの濃厚カルボナーラ

ちょいむずレシピ。でも美味い。

調理時間

10分

材料

  • パスタ 100g
  • ブロックベーコン
  • 粉チーズ(ソース用) 大さじ2
  • 卵黄 1個分
  • 粉チーズ(トッピング用) 大さじ1

調味料

  • サラダ油 大さじ2
  • 鶏がらスープ顆粒 小さじ1/2
  • 粗挽きブラックペッパー お好みで

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かす。ベーコンは1cm角の拍子切りにしておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを弱火~中火で脂が出るまでじっくり炒める。
  3. 脂が出たら水を100ccほど入れ、鶏ガラスープ顆粒で薄めに味付け。ブラックペッパーをたっぷり振って中火で少し煮込む。
  4. この辺でパスタを茹で始める。タイマーを茹で時間でセット。
  5. 茹であがり1分30秒前になったら、パスタをフライパンに移し、粉チーズを入れ、よく混ぜて馴染ませる。火は中火のまま。最初はチーズがダマになるけど、あわてず騒がず、タイマーが鳴るまでフライパンを振り、箸で混ぜ続ける。混ぜにくかったら少し茹で汁を投入。
  6. タイマーが鳴る頃にはチーズのダマも消える(はず)なので、火を止めて卵黄を加え、手早く混ぜる。卵黄がうまくのびない場合は茹で汁を少し加えれば大丈夫。火を止めていれば、卵黄が固まってしまうこともそうそうないかと。
  7. お皿に移し、粉チーズとブラックペッパーを振ったら完成。

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時間との勝負になります。パスタを茹でる時は、素早くフライパンに移せるよう、ザル付きの鍋を使うといいと思います。茹で汁も最後に使ったりするので、ザルにあける方式じゃない方がいいかと。私の場合は、片手鍋で茹でて、時間になったらフライパンの上で麺を直接菜箸で移しちゃいます。

チーズのダマが消えない場合は、「熱し」と「混ぜ」が足りない可能性大です。チーズはスープに溶け込ませるのではなく、溶かしながらパスタやベーコンにコーティングしていく感覚で混ぜていきます。多少タイマーの時間を超えてしまっても、よく混ぜて馴染ませた方がおいしいです。最悪パスタがちょっと伸びるだけなので、あまり気にしない。 

生クリーム不使用なので、チーズの味がギュッと濃縮されて、チーズ好きにはたまらない味。ぜひお試しあれ。

【リペア】クローゼットの扉に開いた穴を修復。その(1)

穴開いちゃったんですよ。賃貸なのに。

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衣装ケースの引き出しか何かをぶつけたんだったかな。もう結構前から開いてるんだけど例によって放置していたのでいい加減なんとかしようかと。

さっそくオペ開始。

まずは割れた部分を一回取り除きます。中は空洞になってる。で、土台は…何これ?紙?紙を圧着したボードのようなもの。

あーもうこれ絶対やりにくい。一応方針としては、

  1. 裏から板をあててパテで埋める
  2. 元の表面(木目がプリントされた紙)を貼る
  3. 表面の隙間は何かで埋めて、何とかして補完

という中途半端なものです。フローリングみたいに木目の凹凸があってワックスでごまかせるものならまず分からないくらいまで直せる自信があるのだけれど(経験済み)、表面は凹凸一切なしの紙、土台は柔らかい紙ボード、光で凹凸の目立つ垂直面、正直どこまでやれるか全く自信ない。まあいいや、駄目だったらまた考えよう。

んで、とりあえず割れた部分をカッターとピンセットで取り除いて、裏から板をあててボンドで固定したところ。

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板はホームセンターで売ってたひのき板の薄くて細い奴。小さく切って、穴から突っ込んで鉤状のスパチュラで裏から抑えながらボンドを隙間に流し込むというゴリ押し作戦。

とりあえず固定はされたのですが、土台の紙ボードの層がちょっと割れて裏側に膨らんじゃっててまっ平らにはならなかった。もういいや、どうせパテで埋めるんだしな。

ちなみに板が斜めになってるのは、中の枠組みが斜めに組んであるせいです。多分5cm角くらいの格子状になってるのかな。よりによって枠組みのないところにぶつけた模様。もう。

そしたらパテで埋めていきます。まずは第一段階として、土台となる面を作っていきます。表面に紙を貼ることを考えて、少し凹んだ状態にしておく。

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使ったパテはこちら。

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写真だと色が違って見えるけど、遠目には凹凸さえなければかなり近い色でした。

剥がした表面をどう凹凸なく貼りつけるか。これという方法がまだ思いついてなかったので、とりあえず裏にくっついてる余分なボードのかけらをカッターで剥がして、表面の紙だけにしておく。

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こんな感じ。

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とりあえずマスキングテープの上で組んでみた。紙なのでかなりボコボコ。しかも右上のパーツ1か所失くしたっぽい。
これを何とか平らにしないといけないのよなー。しかも表面をできるだけ損なわずに。逆にこのパーツを平らに組めれば、土台への取り付けがかなり楽になるはず。

うーん。

アクリル板か何かにマスキングテープを裏返しにくっつけて…紙の表面をマステ側にして貼りつけて…裏からパテ塗って…別のアクリル板でサンドイッチして圧着…?な感じかな?どこまで平らにできるかな。

とりあえず今日はここまで。

夕焼け

こないだ夕焼けが綺麗だったので撮った写真。

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街並みは群青に溶けて、
少しだけ生きていくことから解放される貴重な時間。